La fonte peut sembler intimidante - de son prix à son poids et à son entretien.Mais il y a une raison pour laquelle ces produits sont appréciés dans les cuisines à travers les générations malgré ces inconvénients perçus.Le processus unique par lequel ils sont créés les rend exceptionnellement durables, polyvalents et utiles à la plupart des cuisiniers à domicile.Et comme beaucoup d'entre nous cuisinent plus souvent à la maison à cause du coronavirus, vous voudrez peut-être envisager d'en examiner un.
La fonte ne fait pas que retenir la chaleur.Il en dégage beaucoup aussi."Lorsque vous cuisinez dedans, vous ne faites pas que cuire la surface en contact avec le métal, mais vous faites également cuire une bonne quantité de nourriture au-dessus. Cela le rend idéal pour des choses comme faire du hachis ou rôtir à la poêle poulet et légumes.
Protéger et maintenir l'assaisonnement n'est pas aussi effrayant que les gens le pensent.Tout d'abord, un peu de savon à vaisselle doux ne l'enlèvera pas lors du nettoyage.Deuxièmement, il est peu probable qu'il soit rayé ou ébréché par des ustensiles en métal, car, comme nous l'avons établi, il est lié chimiquement à la fonte.De plus, contrairement à ce qu'on vous a peut-être dit, une poêle bien assaisonnée peut résister dans une certaine mesure aux aliments acides comme la sauce tomate.Pour protéger l'assaisonnement et éviter les saveurs métalliques dans vos aliments.nous recommandons de limiter le temps de cuisson des aliments acides à 30 minutes, puis de retirer immédiatement les aliments.suggère également d'éviter de cuire des plats à base de liquide en fonte jusqu'à ce que l'assaisonnement soit bien établi.
Heure de publication : 29 janvier 2022