actuellement, nous connaissons tous de nombreux avantages concernant les ustensiles de cuisine en fonte, tels que la distribution de chaleur de précision ;En bonne santé;Facile à nettoyer;Convient à tous les poêles.mais nous devons vous rappeler chaleureusement qu'il y a 3 choses qui ne cuisent paspoêle en fonte.
1, aliments acides (sauf si vous le rendez vif)
Vous avez peut-être entendu dire que la cuisson d'aliments acides dans votrepoêle en fonteest un grand non-non.Il s'avère que ce n'est tout simplement pas le cas.Nous avons brisé cette idée fausse et vous encourageons à lire si vous n'êtes pas déjà au courant.Cependant, les aliments acides (comme la sauce tomate, les viandes braisées au vin, etc.) entrent dans la zone rouge lorsqu'ils passent trop de temps à cuire dans la poêle.
Ce n'est pas non plus une bonne idée si votre poêle n'est pas bien assaisonnée, mais nous en reparlerons plus tard.Que se passe-t-il si vous laissez accidentellement mijoter votre sauce à forte teneur en acide trop longtemps ?Cela pourrait prendre un goût métallique ou commencer à casser l'assaisonnement dans votre poêle.Quoi qu'il en soit, ce sont des scénarios que tout cuisinier serait avisé d'éviter.
2,Poisson (variétés particulièrement délicates)
Celui-ci n'est probablement pas une surprise, mais le poisson, en particulier les variétés fines ou délicates, n'est pas bien adapté à votre fonte.Même si vous avez la chance de retourner vos filets sans incident, il y a de fortes chances que la peau ne survive pas au processus.Tenez-vous en à votre poêle à frire antiadhésive ou à votre four pour obtenir les meilleurs résultats.
3, brownies à la poêle (si vous venez de faire frire un lot de poulet la nuit dernière)
Beaucoup de sudistes pourraient dire que la fonte est la véritable poêle à tout faire, allant du plat principal à la cuisine des desserts sans vous donner une seconde pensée.—mais peut-être vaut-il la peine de faire une pause.Votre fonte conservera un peu de saveur des aliments qui y sont cuits, ce qui fait partie du processus d'assaisonnement.
Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez sauter les desserts.Si vous voulez passer de la friture de poulet à la cuisson d'un lot de brownies à la poêle sans trop de résidus salés, faites simplement attention au nettoyage entre les aliments.Si votre poêle est bien assaisonnée, tout ce dont elle a besoin est un bon gommage.Évitez le savon à moins que vous n'ayez affaire à un vrai problème collé, auquel cas un peu (c'est un terme scientifique) de savon doux devrait faire l'affaire sans dommage.Assurez-vous simplement de l'assaisonner par la suite.
Heure de publication : 17 juin 2022